Ăn rau như thế này có thể giúp giảm axit uric: 4 lợi ích chính của rau chữa bệnh gút

0
479
rau chữa bệnh gút

Bạn đọc thân mến! Ai cũng biết “axit uric cao và bệnh gút nên tránh”, nhưng ít ai nói “ăn gì nhiều. Rau là một trong số ít những thực phẩm đáng được khuyến khích ăn nhiều , tất nhiên “khuyên ăn nhiều” không có nghĩa là “ăn bừa bãi”. Dưới đây là những lợi ích của rau chữa bệnh gút.

Bốn lợi ích của rau đối với bệnh gút

rau chữa bệnh gút
rau chữa bệnh gút
  1. Rau có hàm lượng purin thấp

Hầu hết các loại rau chỉ chứa một lượng nhỏ nhân purin, ít ảnh hưởng đến axit uric và bệnh gút.

Còn đối với những loại rau có hàm lượng purin trung bình như măng tây, giá đỗ, súp lơ, đậu cô ve mà ai cũng lo lắng thì trước đây quan điểm cho rằng nên ăn ít. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu gần đây phát hiện ra rằng: các loại rau giàu nhân purin không làm tăng acid uric máu và tỷ lệ mắc bệnh gút, thậm chí còn có thể thúc đẩy quá trình đào thải acid uric ra ngoài.

Do đó, người bệnh gút có thể ăn tất cả các loại rau. Tất nhiên, các loại rau như rau bina rất giàu axit oxalic, người ta tin rằng axit oxalic sẽ làm giảm sự bài tiết axit uric, do đó, cần phải giảm axit oxalic bằng cách chần nước trước khi ăn.

  1. Chất xơ trong rau giúp giảm cân

Bệnh nhân gút thừa cân hoặc béo phì nên giảm cân từ từ, kiểm soát lượng calo hợp lý và ăn ít thức ăn có hàm lượng calo và chất béo cao, điều này có lợi cho việc kiểm soát bệnh gút.

Rau là một lựa chọn ăn kiêng tốt cho những người thừa cân hoặc béo phì bị bệnh gút. Hầu hết các loại rau không chỉ chứa ít calo mà còn giàu chất xơ.

  1. Rau cung cấp vitamin C và cực kỳ ít calo

Hầu hết các loại rau chủ yếu là nước nên ít năng lượng, giúp kiểm soát bệnh gút.

Đối với bệnh nhân gút, nên kiểm soát hợp lý lượng thức ăn khác và các loại rau thay thế.

Ngoài ra, hầu như tất cả lượng vitamin C chúng ta cần hàng ngày đều đến từ rau và trái cây, hiện nay đã có nghiên cứu cho rằng vitamin C cũng rất tốt cho người bệnh gút.

  1. Kali trong rau giúp đào thải axit uric ra ngoài

Trong số các khoáng chất trong cơ thể con người, hàm lượng kali chỉ đứng sau canxi và phốt pho, đứng thứ ba. Đối với bệnh nhân gút, kali có thể làm giảm kết tủa axit uric và giúp đào thải axit uric.

Cơ thể con người có thể bổ sung kali bằng cách ăn các loại thực phẩm giàu kali, rau quả là một loại thực phẩm chứa nhiều kali, có lợi cho quá trình đào thải axit uric ra ngoài.

Ba nguyên tắc ăn rau chữa bệnh gút

  1. Rau không nên ít hơn 200 gam mỗi bữa

Theo khuyến nghị về chế độ ăn uống cân bằng của cư dân Trung Quốc chùa chiền: mỗi người nên ăn 400 đến 500 gam rau mỗi ngày. Để giảm bớt tình trạng bệnh, người bệnh gút nên ăn nhiều rau hơn, không dưới 200 gam mỗi bữa.

  1. Tốt nhất là nấu, không chiên

Rau chứa nhiều carotenoid, vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa, các phương pháp nấu nướng ở nhiệt độ cao như chiên xào sẽ khiến các chất dinh dưỡng bị phân hủy và phá hủy. Phương pháp nấu ăn tốt nhất để bảo toàn chất dinh dưỡng của rau là salad lạnh. Đối với một số loại rau ăn củ, bạn cũng có thể chọn cách hấp hoặc luộc. Khi chiên nên chiên nhanh để giữ được giá trị dinh dưỡng tốt hơn.

  1. Chú ý kiểm soát lượng dầu và tính đến độ ngon.

Lượng dầu mỗi ngày cho người bệnh gút nên từ 25-30 gam, vì vậy bạn cần chú ý kiểm soát lượng dầu khi chế biến các món rau.

  • Kiểm soát dầu sau khi nấu: Sau khi rau chín, đặt nồi rau nằm xiên trong vòng 2 đến 3 phút để dầu trong rau chảy ra, rồi bày ra đĩa. Những loại rau củ như ớt xanh, đậu cô ve, hạt dẻ nước, rau diếp… ít thấm dầu rất thích hợp với phương pháp này.
  • Chất béo được kiểm soát có thể được sử dụng để nấu ăn: khi nấu ăn, nhiều chất dinh dưỡng có thể bị hòa tan trong chất béo, chẳng hạn như carotene, lycopene, lutein, vitamin K và các chất dinh dưỡng khác hòa tan trong chất béo, bạn hãy vứt bỏ dầu thật đáng tiếc, nó có thể được sử dụng theo cách khác. Dầu được kiểm soát bằng cách nấu ăn có thể dùng để chế biến các món nguội và súp, có vị thơm hơn dầu trộn salad, tốt nhất nên dùng trong một bữa ăn và không nên hâm nóng lại.

Trên đây là những lợi ích của rau củ đối với bệnh gút, và những nguyên tắc giúp những loại thực phẩm này an toàn hơn khi bạn ăn uống.

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây