Bạn đọc thân mến! Mì là một thực phẩm chủ yếu phổ biến và nhiều người có ý kiến khác nhau về việc bạn có thể ăn mì nếu bạn bị bệnh gút hay không. Một số người nói rằng hầu hết các loại mì bán bên ngoài đều ghi nguyên liệu là tôm tươi và nước luộc gà. Đây là những thực phẩm chứa nhiều purin và không được ăn đối với bệnh gút. Vậy người bệnh gút ăn mì được không??
Bệnh gút ăn mì được không?
Trên thị trường, số lượng nguyên liệu như tôm và nước luộc gà được thêm vào mì đóng gói rất ít. Cái gọi là “hương vị hải sản”, “sườn phụ”, “hương vị gà”, v.v. chủ yếu được làm với gia vị. Mì có hàm lượng purin cao thực sự tương đối hiếm.
Bản thân mì là một loại thực phẩm có hàm lượng purin thấp điển hình, và hàm lượng purin của nó chỉ là 19,8mg / 100g. Tuy nhiên, hàm lượng purin trong mì ảnh hưởng nhiều đến cách nấu, và nếu không cẩn thận, bạn rất dễ rơi vào “bẫy” chứa nhiều purin.
Vậy người bệnh gút muốn ăn mì thì cần lưu ý những gì?
- Không cho thức ăn nhiều purin khi nấu mì.
Để có hương vị và dinh dưỡng tốt hơn, chúng ta thường sử dụng nước dùng ninh từ xương heo, xương gà, xương vịt, … làm nước dùng khi nấu mì, hoặc thêm tôm, sò, nội tạng heo, thịt bò và các thực phẩm khác nhưng những thực phẩm này có hàm lượng purin thức ăn tương đối cao, và nó vô tình trở thành chế độ ăn nhiều purin.
- Ăn ít mì có hàm lượng natri cao
Để sợi mì trông đẹp hơn và rút ngắn thời gian nấu, một số cơ sở kinh doanh sẽ cho quá nhiều natri clorua vào mì.
Ví dụ, trong bảng thành phần dinh dưỡng của một loại mì nào đó: hàm lượng natri trong 100g mì đã chiếm tới 60% tổng lượng natri của người trưởng thành trong cả ngày, cứ ăn một bữa sẽ khiến lượng natri của bạn vượt quá tiêu chuẩn cho phép. ngày.
Việc hấp thụ quá nhiều natri trong thời gian dài có thể dễ gây ra huyết áp cao. Người mắc bệnh gút thường dễ bị tăng huyết áp hơn người bình thường. Để giảm nguy cơ mắc bệnh gút kết hợp tăng huyết áp, người bệnh gút nên ăn càng ít mì ống có hàm lượng natri cao càng tốt.
- Ăn ít mì gói
Mì ăn liền là loại thực phẩm chứa nhiều purin với hàm lượng purin là 150mg / 100g. Hơn nữa, hầu hết mì ăn liền đều được chiên và chế biến, hàm lượng chất béo nói chung trên 20% sẽ làm tăng nguy cơ tăng mỡ máu ở bệnh nhân gút. Vì vậy, bệnh nhân gút nên ăn ít hơn.
- Thêm gia vị ít cay
Nhiều bạn thích thêm gia vị cay như ớt, tiêu vào mì. Một mặt, nó ngon hơn, và mặt khác, nó cải thiện sự thèm ăn.
Tuy nhiên, các gia vị cay như ớt bột và hạt tiêu có tính kích thích cao hơn, dễ gây hưng phấn thần kinh tự chủ và gây ra bệnh gút. Vì vậy, tốt nhất người bệnh gút nên ăn ít hoặc không dùng các loại gia vị gây kích thích.
Vì vậy, bệnh nhân gút nên tránh thêm nước súp đặc làm nước dùng khi nấu mì. Tốt nhất là đun sôi trong nước. Bạn có thể bổ sung một số thực phẩm ít purin như rau, trứng, cà chua, ngô.
Ngoài ra, những bệnh nhân đang trong giai đoạn thuyên giảm và giai đoạn mãn tính của bệnh gút cũng có thể bổ sung một lượng phù hợp thịt gà, thịt nạc,… để cân bằng dinh dưỡng.
Công thức nấu mì an toàn cho bệnh nhân gút
- Mì khô sốt cà chua trứng
Thành phần: cà chua, trứng, mì khô, hành lá
Cách làm: Đun sôi nước, cho cà chua, mì, trứng lần lượt vào nấu chín, rắc một ít hành lá lên trên.
- Mì gà
Thành phần: gà băm nhỏ, mì, dưa chuột
Cách làm: Sau khi mì chín, vớt ra trụng qua nước lạnh, xé thịt gà xé nhỏ, rửa sạch và cắt dưa chuột thành từng sợi, cho một ít mắm mè, dầu mè và các nguyên liệu khác vào, đảo đều.
Mì là một món ăn nhanh cho những người bận rộn và cũng là một thực phẩm dễ ăn. Nhưng nếu bạn bị bệnh gút bạn cần để ý đến những điều chúng tôi vừa nói trên đây. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc về câu hỏi “Bệnh gút có ăn mì được không?” và gợi ý cho bạn những cách ăn mì an toàn để bạn có thể tận hưởng món ăn mình thích và không lo đến những điều khác do căn bệnh này gây nên.
Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!
