Bạn đọc thân mến! Bạn yêu thích cá hồi nhưng lại bị bệnh gút và đang phân vân không biết có nên giữ món cá hồi trong khẩu phần ăn của mình hay không? Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá chính xác điều đó; những ưu và nhược điểm của việc ăn cá hồi và bệnh gút của bạn.
Lợi ích sức khỏe của cá hồi
Tất cả các loại cá hồi đều giàu:
- axit béo omega-3 (axit béo thiết yếu)
- chất đạm
- Vitamin nhóm B (1, 2, 3, 5, 6, 9 và 12)
- vitamin D
- selen
Nó cũng là một nguồn tốt về:
- kali
- astaxanthin (chất chống oxy hóa)
- iốt
- choline
Kết quả là một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn thường xuyên cá hồi có thể giúp giảm nguy cơ:
- một số bệnh ung thư (ví dụ như bệnh bạch cầu, đại trực tràng, tuyến tiền liệt, vú).
- bệnh tim và đau tim.
- huyết áp cao.
- rối loạn nhịp tim.
- thoái hóa điểm vàng.
Và giúp chúng ta có thể:
- cải thiện chức năng của não.
- bảo vệ sụn khớp.
- ổn định lượng đường trong máu .
- giảm căng thẳng và lo lắng .
- cải thiện sức khỏe của xương.
- cải thiện hệ thống miễn dịch.
- cải thiện sức khỏe của mắt.
- giảm viêm
- giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể.
Bạn có thể thấy rằng cá hồi chứa đầy vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác khiến nó trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất hiện có.
Vâng, nếu bạn bị bệnh gút, bạn phải cân bằng lợi ích sức khỏe chắc chắn chống lại bất kỳ nguy cơ nào mà cá hồi có thể gây ra bệnh gút nghiêm trọng.
Cá hồi và bệnh gút: Tốt hay xấu?
Tất nhiên, điều đầu tiên cần xem xét là hàm lượng purine của cá hồi. Hãy nhớ rằng, bệnh gút là do nồng độ axit uric trong huyết thanh cao hơn bình thường, trong đó các tinh thể urat tích tụ trong khớp và mô xung quanh.
Nhưng axit uric là một sản phẩm phụ của sự phân hủy hóa học của purin tồn tại trong các tế bào của cơ thể chúng ta và các tế bào của thực phẩm chúng ta tiêu thụ. Thực phẩm có hàm lượng purin càng cao thì càng tạo ra nhiều axit uric. Vì vậy chúng ta cần tránh những thực phẩm có nồng độ purin cao nhất.
Hàm lượng Purine của cá hồi
Cá hồi hun khói được đánh giá là thực phẩm có hàm lượng purin cao: nó chứa> 200 mg axit uric trên mỗi khẩu phần ăn 3,5 oz (100 g). Vì vậy, cá hồi hun khói nên được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng bệnh gút của bạn .
Đây là một tin tuyệt vời đối với những người bị bệnh gút vì cá hồi nấu chín và đóng hộp được đánh giá là có hàm lượng purin “cao vừa phải”, tức là chứa 100-200 mg axit uric trên mỗi khẩu phần 3,5 oz (100 g).
Vì vậy, chẳng hạn như cá hồi nướng hoặc nướng, có thể được ăn ở mức độ vừa phải, có nghĩa là giới hạn lượng tiêu thụ của bạn ở mức 1 x 3,5 oz (100 g) khẩu phần mỗi ngày.
Chất dinh dưỡng thân thiện với bệnh gút của cá hồi
Một yếu tố khác được xem xét là khả năng của một số vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác thực sự giúp chống lại bệnh gút. Ví dụ…
Axit béo omega-3 giúp giảm viêm ở khớp.
Vitamin B9 (axit folic) có thể ức chế xanthine oxidase cần thiết để sản xuất axit uric , và vitamin B5 (axit pantothenic) là một yếu tố quan trọng trong quá trình bài tiết axit uric.
Kali rất quan trọng đối với những người bị bệnh gút vì các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt kali thực sự có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu.
Kali cũng có tính kiềm, có nghĩa là nó có thể giúp chuyển cơ thể sang trạng thái kiềm hơn, do đó, có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành tinh thể urat và sỏi thận urat .
Selenium giúp điều chỉnh phản ứng miễn dịch quá mức và viêm mãn tính, đó là những gì xảy ra khi các tinh thể urat hình thành trong các khớp khi bùng phát bệnh gút. Vì vậy, bạn có thể thấy rằng một số chất dinh dưỡng trong cá hồi có khả năng phần nào có lợi cho người bị bệnh gút .
Tổng lượng purine hàng ngày của bạn sẽ xác định nguy cơ bùng phát bệnh gút. Vì vậy, vào những ngày bạn ăn cá hồi, hãy đảm bảo các bữa ăn khác của bạn có các thực phẩm ít purin như khoai tây , cà chua , các loại rau khác (đặc biệt là rau xanh), rau thơm, mì ống, gạo, ngũ cốc nguyên hạt , bơ đậu phộng , trứng , pho mát , sữa. , sữa chua tự nhiên và trái cây.
Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!
