Bạn đọc thân mến!
Chế độ ăn ít purin có thể giúp kiểm soát các triệu chứng của bệnh gút và ngăn ngừa sỏi thận. Nếu bác sĩ chỉ định kiểu ăn kiêng này, bạn có thể băn khoăn không biết mình có thể ăn gì và không thể ăn gì. Tránh một số loại thực phẩm có thể tạo ra sự khác biệt.
Purin
Tất cả các loại thực phẩm đều chứa purin, và cơ thể bạn cũng vậy. Purines là một chất tự nhiên, là một phần của cấu tạo hóa học tự nhiên trong gen của bạn. Mọi chất sống đều chứa các nhân purin này; tuy nhiên, một số loại thực phẩm có hàm lượng purin đặc biệt cao.
Trong quá trình chuyển hóa tế bào, purin phân hủy thành axit uric, phục vụ nhiều mục đích có giá trị trong cơ thể bạn. Ví dụ, axit uric bảo vệ mạch máu và có đặc tính chống oxy hóa. Thận của bạn giúp lọc ra lượng axit uric dư thừa, giữ cho nồng độ axit uric trong máu của bạn trong một phạm vi thích hợp.
Bệnh gút và sỏi thận
Trong một số trường hợp, cơ thể bạn có thể không tự loại bỏ axit uric quá mức một cách hiệu quả. Khi điều này xảy ra, nồng độ trong máu tiếp tục tăng. Khi máu của bạn mất cân bằng, axit uric bắt đầu hình thành các tinh thể, bị mắc kẹt và trở nên cực kỳ đau đớn. Trong khi đôi khi những tinh thể axit uric này dẫn đến sỏi thận, nhưng thông thường, kết quả là bệnh gút. Cả hai đều là tình trạng rất đau đớn do tinh thể lắng đọng trong khớp, dây chằng và gân. Sỏi thận có biểu hiện là những cơn đau dữ dội ở lưng và đường tiết niệu, xảy ra khi sỏi rời khỏi thận và bắt đầu di chuyển xuống niệu quản. Bệnh gút biểu hiện thường xuyên nhất ở bàn chân, bàn tay, cổ tay và các khớp khác. Khi bị bệnh gút tấn công, khớp trở nên đỏ, sưng và vô cùng đau đớn.
Nhiều yếu tố có thể gây ra bệnh gút, bao gồm chế độ ăn uống, lối sống, di truyền, thuốc men và một số tình trạng y tế như hội chứng chuyển hóa và suy thận.
Chế độ ăn ít Purin
Các bác sĩ thường kê một chế độ ăn ít purin cho bệnh nhân bị bệnh gút và sỏi thận do axit uric. Ăn một chế độ ăn ít purin có thể giúp giảm sự xuất hiện của bệnh gút hoặc giảm tỷ lệ mắc bệnh sỏi thận bằng cách cung cấp cho cơ thể bạn ít axit uric để bài tiết hơn.
Theo nghiên cứu, purin từ động vật làm tăng nguy cơ và tỷ lệ mắc bệnh gút, purin có nguồn gốc thực vật hoàn toàn không ảnh hưởng đến nó hoặc có tác dụng tối thiểu, và purin từ sữa thực sự làm giảm nguy cơ và tỷ lệ mắc bệnh.
Trong khi chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ chứa từ 600 đến 1.000 mg purin, những người theo chế độ ăn ít purin cần giảm con số đó xuống khoảng 100 đến 150 mg. Vì một số thực phẩm chứa hơn 1.000 mg purin cho một khẩu phần 3,5 ounce, nên tốt nhất bạn nên tránh những thực phẩm này. Chế độ ăn ít purin khuyên bạn nên tránh các loại thực phẩm sau:
- Cá mòi
- Bánh mì ngọt
- Thịt nội tạng
- Cá cơm
- Cá mòi
- Nước thịt
Bạn cũng cần tránh hoặc hạn chế tối đa các loại thực phẩm khác có chứa hàm lượng purin cao vừa phải, bao gồm:
- Thịt ba rọi
- Các loại thịt bao gồm thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thịt bê
- Động vật có vỏ bao gồm cua, tôm hùm và hàu
- Gia cầm bao gồm gà, vịt, gà tây và ngỗng
- Cá bao gồm cá tuyết, cá ngừ, cá hồng, cá bơn và cá hồi
- Các loại thịt trò chơi như thịt nai và thịt thỏ
- Các loại đậu bao gồm đậu tây, đậu Lima và đậu hải quân
- Rau bao gồm nấm và măng tây
- Cháo bột yến mạch
Nếu bác sĩ đề nghị bạn tránh ăn purin, hãy yêu cầu danh sách chi tiết những gì bạn có thể và không thể ăn. Bằng cách thực hiện theo kiểu ăn kiêng này, bạn có thể tránh được cơn đau của bệnh gút và sỏi thận.
Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!